商丘的烧饼是如何制作的?你喜欢吃吗?
1、商丘烧饼最重要的还有一点，就是外面一定要放芝麻，要放很多的芝麻，因为芝麻和本身里面滴芝麻油会形成一种内外呼应的神奇口感，吃起来就会更香。商丘烧饼是一个特色美食，在家里面做是不太可能的，在家里面我们只能用这个饼铛去烙，口感不如烤出来的，这种高炉烤出来的烧饼外表很酥脆，里面的又很暄软，再加上十三香这些调味，口感就非常的好。
2、材料：面粉200克、盐0.5汤匙、酵母3克、温水50毫升 适量酵母用温水化开。把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。面团上面盖个布放置一边半个小时左右。把面团取出后切成大小合适的面团。然后把每个面饼揉成圆形。
3、做法： 酵母化开：将适量酵母用温水化开，确保酵母充分溶解。 和面：把化开的酵母慢慢倒入面粉中，同时加入少许的盐。将面粉搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。 发酵：在面团上面盖个布，放置一边发酵约半个小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。
4、第三种是老酵面发面饼，所谓的老酵面 也就是以前农村蒸馒头时用的那种老面头。这种发面做出来的饼，不仅外观颜色好看，最关键的是吃起来口感特别好，咬一口就能吃出那种面粉的香味。缺点是：不容易操作，一定要有一定的专业技术，否则做出来的饼容易发酸。
