煮扇贝的方法,直接上锅蒸是大错!教你正确做法,口感鲜嫩Q弹,超好吃_百...
将扇贝放入盆中，用刷子刷洗干净，再用清水冲洗。用刀撬开扇贝贝壳，处理干净内脏，然后冲洗干净并沥干水分。准备调料汁：将姜切成姜末，放入碗中。加入适量的醋和蒸鱼鼓油，搅拌均匀，作为蘸料。蒸扇贝：在蒸锅中加入足量清水，大火烧开。在蒸屉中整齐摆放切好的姜片，然后放入扇贝。
蒸制扇贝蒸锅倒入适量清水，大火煮沸。将泡好的粉丝平均分在每个扇贝肉上，淋上一勺炒好的蒜蓉。蒸锅烧开后，将扇贝上锅蒸5分钟，关火。蒸好的扇贝摆盘，撒上葱花，淋上一点沸油即可。注意事项做蒸扇贝时，不要直接上锅蒸。冷水上锅蒸制时间久，会使扇贝肉变老，影响鲜嫩口感。
蒸扇贝，直接上锅蒸是大错！要在扇贝上锅之前在蒸锅中铺上生姜片垫底，因为扇贝是寒性食物，生姜是热性，可以用姜来中和扇贝的寒气，这样吃起来更健康，口感也会更好。
冷水下锅蒸：起锅加入几片姜片铺到锅底，倒入适量的凉水，大火烧开后，再放上蒸屉，把扇贝倒入蒸屉中，盖上锅盖开始蒸。待锅里的水冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右即可。
在每个扇贝上放入一勺蒜蓉酱，并放上一个辣椒圈作为点缀。蒸制：锅中烧水，上汽后将摆好盘的扇贝放入锅中。盖上盖子，大火蒸10分钟即可关火。完成 蒸好的蒜蓉粉丝蒸扇贝可以直接出锅享用。蒸出来的粉丝晶莹剔透，扇贝肉质鲜嫩，融合了蒜蓉的香味，口感丰富且美味。
