小龙虾出水价不到10元一斤,为什么餐厅里卖的小龙虾价格那么高?_百度...
1、本来产量就已经供不应求了，可是现在小龙虾，熟食方面也是在成功的发展，比如虾球，虾尾等等这些都有很多家公司在做。为了保证产品的质量，很多公司都直接用活虾做成虾球，虾尾的，那么在很多种程度上面来讲，他们也会用到大量的小龙虾，那自然也会导致市场缺货。
2、定价策略与区间根据餐饮利润要求，地摊小龙虾定价需满足以下条件：最低售价：成本×67倍（60%毛利润），即117元×67≈27元。最高售价：成本×5倍（80%毛利润），即117元×5≈70.85元。
3、随着五一假期的临近，小龙虾也迎来了集中上市，再加上多地气温猛涨，宛如夏季，使得小龙虾也进入了消费旺季。
4、以餐饮行业为例，小龙虾净利润高达40%左右。一名餐饮业内人士指出，小龙虾的进货价通常在30元到32元，都是八九块钱一只的大虾，加工后的售价在60元/斤左右。这样算来，饭店的毛利率将近100%。刨去人工、房租、水电等费用，净利润也高达40%左右。外卖小龙虾的利润则更高。
5、小龙虾作为一种广受欢迎的美食，近年来在市场上越来越常见，其价格也因各种因素而有所不同。
