毛豆米鸡蛋瓠子面的做法步骤图,怎么做好吃
1、首先，瓠子需去皮、去瓤、籽，清洗干净后切成条状。其次，毛豆剥去外壳，清洗干净备用。接着，扁尖笋需泡水淡化盐分，洗净后切成菱形块。随后，在旺火上将炒锅烧热，加入适量油至五成热，下入瓠子条，待瓠子条变透明后捞出，沥干油分。起锅加水烧开，放入毛豆米，用大火煮至完全成熟。
2、加入瓠子：当毛豆煮至半熟时，加入瓠子块，继续炖煮至瓠子变软。勾芡：待瓠子煮至软糯，汤汁也稍微收紧时，可以根据个人喜好加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅前撒葱花：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
3、首先，准备所需的食材。将瓠子去皮、去瓤和籽，仔细清洗干净后，切成均匀的长条，备用。接着，挑选新鲜的毛豆，剥去外壳，留下嫩绿的豆米，同样洗净备用。扁尖笋则需要预先处理，将其泡水片刻以降低盐分含量，然后冲洗干净，切成菱形小块，保持其口感。
