简单年夜饭菜谱
以下五道菜适合作为年夜饭招待客人的菜品，寓意美好且做法详细：翡翠黄瓜寓意：黄瓜翠绿寓意春意盎然，作为凉菜先上桌，爽口解腻。食材：黄瓜2根、熟花生米、大蒜半个、红绿辣椒、生抽、陈醋、麻油、蚝油、盐、白糖。做法：黄瓜用刮皮刀横向刮成薄长片，卷起来摆盘。
红烧狮子头食材准备：猪肉馅一斤二两（肥三瘦七，猪前槽肉）、葱末、姜末、盐、料酒、蛋清一个、大葱段、姜片、一品鲜、糖、老抽、八角一粒、香叶两片、小葱花或香菜制作步骤：调制肉馅：将肉馅倒入盆中，加入葱末、姜末、盐、料酒、蛋清，往一个方向摔打上劲。团丸子：将上劲的肉馅团成四个大丸子。
蚝烙是广东潮汕地区的经典美食，也是福建闽南、台湾地区的特色小吃（台湾、福建称蚵仔煎），以海蛎和地瓜粉为主料，制作简单，味道咸鲜，适合作为新年年夜饭的特色菜品。
以下是湖北年夜饭常见的 16 道菜谱：蒸菜类：清蒸武昌鱼：选用肉质鲜嫩的武昌鱼，搭配葱姜蒜、料酒等调料，大火蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，味道鲜美，寓意年年有余。粉蒸肉：将五花肉切成薄片，裹上米粉和调料，与土豆块一起蒸熟。口感软糯，肥而不腻。
