饭店里手撕包菜的做法
餐厅手撕包菜的做法如下：准备原料：包菜一颗，撕成约5cm×5cm的小块。蒜头几瓣，切成片或小瓣。干椒1015个，剪成约半寸长的小段。花椒约10粒左右。烹饪步骤：锅烧热，放入猪油，待油化以后关小火。先放入蒜头，慢慢爆香。等蒜头出香味后，再放入花椒和干椒，注意保持小火，以防干椒爆过头。
手撕包菜是一道简单快手的家常菜，口感脆嫩，酸辣开胃。
手撕包菜的做法如下： 准备食材 将整个包菜一片片撕下，用清水洗干净。 用手将包菜撕成更小的一片，盛好待用。 将干辣椒和葱头切好，放碗里备用。 炒制配料 往锅里倒入适量油，稍热后倒入碗里备好的干辣椒和葱头，翻炒一小会，炒出香味。
主料：包菜适量、蒜适量。辅料：干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白醋适量。手撕包菜的做法：蒜切片，包菜用手撕开。锅内热油下入蒜片干辣椒。倒入白菜煸出水分。倒入盐鸡精生抽白醋调味翻炒均匀。煸炒出水分出锅。手撕包菜做好了。
下饭的手撕包菜做法如下：食材准备包菜半个、蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精小半勺。处理包菜将包菜每片叶子撕成两片，放入水中浸泡，使用前捞出沥干水分。准备调料大蒜切粗粒，干辣椒备用；碗中加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精，搅拌均匀成芡汁。
手撕包菜，咱们追求的就是它爽脆、入味的口感，如果炒出来软乎乎的，也不够入味的话，肯定不好吃，也不下饭。那么在烹饪时，究竟要先焯水，还是把包菜下锅过油呢，哪一种效果更好？之前我总是焯烫一下，再来下锅炒，味道虽然还可以，但是跟饭店里的相比，还是相差甚远的。
