100种荤菜大全
1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
2、可隔水蒸2分钟促凝固。搭配原则：夏季增加冰镇糟货（毛豆、鸭舌）冬季必备砂锅类（什锦暖锅）沿海地区替换部分河鲜为东海黄鱼、鲍鱼 忌口替代：素斋可用功德林仿荤菜式上菜顺序建议：冷盘→汤羹→大菜→时蔬→主食→甜品，每道间隔10分钟为宜。酒水推荐搭配绍兴黄酒（热饮）或武夷山正山小种解腻。
3、后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许 做法：1)准备材料。
4、荤菜拼音如下：hūn cài。荤菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头等。梅菜扣肉：汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。红烧肉：一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧排骨：是一道常见菜肴。
5、种家常菜做法 爆炒瘦肉丁 食材：瘦肉300克、青椒2个、小米椒1个胡椒粉适量、淀粉适量、姜2片。做法：瘦肉切小丁，瘦肉中加生抽一勺，淀粉一勺，盐少许，老抽半勺，胡椒粉少许抓均匀腌制15分钟。
6、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等。
有哪些好吃的荤菜
开荤需要准备葱、蒜、蛋、肉、剁椒鱼头、鱼身、蔬菜、凤爪、苋菜等菜。这些都是有营养的食物。鸡蛋虽然不是肉类，但其丰富的营养价值与肉类相比也不差，也算得上是荤菜。里面含有的营养很丰富。对于肉类食物，糖醋鸡腿肉、鱼香肉丝、尖椒肉丝等，都是肉类很好吃的食物，炒锅内下油，中火加热。
夏季天气炎热，适合选择清爽开胃、不油腻的荤菜。以下是一些适合夏季的荤菜推荐，兼顾美味和时令特点： 凉拌荤菜类口水鸡：鸡肉煮熟后冰镇，淋上麻辣酱汁，搭配黄瓜丝，酸辣开胃。白切肉/蒜泥白肉：五花肉薄片煮熟冷藏，蘸蒜泥酱油或辣椒油，肥而不腻。
以下推荐几道简单又好吃的荤菜，适合新手或想快速搞定美味的人，步骤简单、调味家常，但味道绝对不输！ 电饭煲盐焗鸡（懒人必学）材料：鸡腿/鸡翅（或整鸡）、盐焗鸡粉、姜片、葱段。做法： 鸡肉洗净擦干，均匀抹上盐焗鸡粉（1包约30g够2斤肉），腌制20分钟。
