哪些荤菜不用酱油
以下是一份丰富的荤菜菜谱大全，涵盖中式经典、家常快手、宴客硬菜等不同类别，供您参考：家常快手荤菜 青椒炒肉丝 食材：猪里脊肉、青椒、蒜末 做法：肉丝用生抽、淀粉腌制，热油爆香蒜末，炒肉丝至变色后加青椒，盐调味即可。
冷食荤菜盐水鸭 鸭腿用花椒盐腌制过夜，煮熟后冷藏，肉质紧实咸香。醉虾 活虾洗净沥干，倒入白酒、生抽、姜蒜末、糖的混合汁，密封冷藏1小时。 创意组合芝士火腿卷 火腿片包裹芝士条和黄瓜条，蘸芥末蛋黄酱。寿司手卷 紫菜铺米饭，放金枪鱼罐头、黄瓜条、蛋黄酱，卷成圆锥形。
冷菜中的荤菜种类丰富，既有传统经典款，也有地方特色风味。以下是常见的荤凉菜分类及特色介绍：禽肉类口水鸡选用鸡腿或整鸡煮熟后冰镇，淋上麻辣料汁，配花生碎、芝麻，口感鲜嫩麻辣，是川菜经典冷盘。
凉菜中的荤菜种类丰富，口味多样，以下是一些常见的荤类凉菜，分类整理供参考： 禽肉类白切鸡：鸡肉煮熟后切块，配姜葱酱或酱油蘸食，肉质鲜嫩。口水鸡：麻辣口味，鸡肉浸泡在红油、花椒、花生碎的酱汁中。棒棒鸡：手撕鸡肉拌麻辣酱料，口感层次丰富。
