大盘凉菜大全
夏季凉拌菜的种类丰富多样，制作方法也各具特色。以下是几种常见的夏季凉拌菜及其制作方法：凉拌豆角 豆角洗净切段，焯水后过凉水，保持豆角的爽脆。加入蒜末、姜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等调料拌匀即可。
夏季凉拌菜的种类丰富，主要包括以下几种及其制作方法：凉拌豆角 制作方法：将豆角洗净切段，焯水后过凉水，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。凉拌小黄瓜 制作方法：小黄瓜洗净拍扁切段，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、芝麻等调料，拌匀后冷藏片刻更加爽口。
凉菜大丰收可以放一些时令蔬菜，有黄瓜、胡萝卜、生菜、圣女果、大葱、白菜等等，也可以根据喜好放一些喜欢的蔬菜。下面是凉菜大丰收的做法：主料：黄瓜一根、胡萝卜一根、豆皮一张、香菜适量、洋葱一头。辅料：酱油适量、醋适量、香油适量、蒜末适量。将黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜、洋葱分别洗净备用。
秋季最佳30道家常菜谱
秋季是丰收的季节，食材丰富且适合温补。以下是30道适合秋季的家常菜谱，分为热菜、汤羹、主食和凉菜四类，兼顾营养与应季食材：热菜（15道）板栗烧鸡 鸡腿肉焯水后与糖炒板栗同炖，加生抽、老抽、料酒，收汁撒葱花。红烧羊肉萝卜 羊肉煸炒出油，加姜片、八角炖软，放入白萝卜块焖至入味。
山楂糕 山楂熬煮后凝固成糕，酸甜助消化。这些菜谱充分利用秋季食材，兼顾营养与风味，适合家庭聚餐或日常烹饪。具体做法可根据个人口味调整火候与调味。
板栗烧鸡材料：鸡腿肉500g、生板栗200g、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖做法：板栗划口煮5分钟剥壳；鸡块焯水去腥。热油爆香姜片，下鸡块煸炒至微黄，加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽调味。倒入板栗和热水（没过食材），加5颗冰糖，中小火焖煮25分钟，收汁后撒葱花。
东北40种除夕菜菜谱大全
1、猪肉酸菜饺子 酸菜剁碎拌猪肉馅，除夕必吃（寓意“更岁交子”）。30. 粘豆包 糯米面包红豆馅蒸熟，蘸白糖吃。3 韭菜盒子 烫面皮包韭菜鸡蛋馅，煎至两面焦黄。3 玉米面发糕 玉米面加红枣蒸制，松软香甜。3 米饭（必配杀猪菜）3 炸年糕 黄米年糕切片油炸，外脆内糯。
2、寓意：虾是一种营养丰富的海鲜，过年吃虾，寓意着在新的一年里能够弯道超车，生活节节高升，事业顺利发展。 梅菜扣肉 材料：五花肉500克、梅干菜100克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、食用油适量。
3、蜜汁淮山药 淮山药（白果、板栗均可代替）1000克、冰糖250克、桂花25克。山药煮熟，不能太烂，捞出，冰糖、桂花用水溶化后，过筛再熬，待浓时投入淮山药拌匀盛出，晾凉即成。芥末羊羔 羊肉400克、猪蹄600克。
4、【成菜】热菜 德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。
5、大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。
6、春节年夜饭6道菜菜谱 篇3 春节年夜饭菜谱 饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
夏天开胃菜谱家常菜
1、夏天高温常致食欲不振，以下五道清淡家常菜可调节食欲、提供营养：酸辣土豆丝 食材准备：土豆削皮洗净切细丝，清水浸泡防氧化；青红椒各一个切丝；调料汁含两勺食盐、一勺半味精、四勺白醋、几滴芝麻香油。烹饪步骤：热水烫土豆丝两三秒后过凉水，保持清脆。热油锅小火炸葱姜和干辣椒段至金黄，倒入调料汁大火快炒。
2、凉拌类：省时开胃 凉拌土豆丝：土豆切丝焯水后过凉，加生抽、香醋、辣椒油等调成酸辣汁，口感脆爽且富含维生素C。凉拌紫甘蓝：紫甘蓝盐腌后挤干水分，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上蒜末热油调制的酱汁，低卡且富含花青素。
3、经典下饭菜推荐除了上面提到的，还有几道菜也非常下饭：宫保鸡丁的香辣酸甜和脆嫩花生米，能让米饭一口接一口；地三鲜（土豆、茄子、青椒）虽然素但油润咸香，特别下饭；回锅肉的焦香肉片和豆瓣酱风味，是川菜里的下饭标杆；酸辣土豆丝清脆酸辣，爽口又开胃。
4、以下是6道做法简单易学、开胃又下饭的快手家常菜：迷迭香黑椒豆腐食材：北豆腐350克、大蒜1头、迷迭香1枝、葵花籽油适量；黑椒汁（生抽2茶匙、老抽1茶匙、素蚝油2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、玉米淀粉2茶匙、水120毫升）。做法：北豆腐切块，两面划花刀，大蒜去皮。
家常菜菜谱凉菜
1、好的，以下是几道经典的家常凉菜做法，步骤详细，适合家庭制作： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许、辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净拍裂，切段后加少许盐腌10分钟，倒掉水分。加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀，淋香油和辣椒油即可。
2、周一凉菜：香菜拌干豆腐，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭。
3、凉菜一：金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。凉菜二：蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。
4、糖醋菠萝藕：酸甜开胃，藕片脆爽搭配菠萝果香。拍黄瓜：经典家常菜，蒜香酸辣，夏季清热解腻。凉拌土豆丝：土豆丝焯水后脆嫩，搭配香油、蒜末提味。豆与豆制品类 小葱拌豆腐：豆腐细腻，小葱辛辣回甜，北方常见佐餐菜。凉拌豆皮：豆皮切丝配辣椒油、香醋，口感筋道。
5、凉菜 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖10克、盐3克、香油10克、辣椒油10克（可选）、香菜适量。做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀制成调味汁。
6、以下是几种家常肉凉菜的详细做法，步骤清晰，适合家庭操作： 蒜泥白肉材料：五花肉500克、蒜末20克、姜片3片、料酒15ml调料：酱油30ml、香醋10ml、糖5克、辣椒油10ml、香油5ml做法：五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟至熟透。
家庭日常菜谱大全
营养搭配原则荤素比例：建议每餐1肉菜+1素菜+1汤，或2肉菜+1素菜（根据家庭口味调整）。色彩搭配：如青椒土豆丝（黄绿）、地三鲜（紫绿黄）、西红柿牛腩（红白），提升食欲。蛋白质来源：交替使用猪肉、牛肉、鱼类、豆制品，避免单一。以上菜谱兼顾北方口味偏好与日常操作便捷性，可根据季节和个人喜好灵活调整。
芹菜炒肉片；葱爆羊肉；家常炖鱼；红烧肉；地三鲜。文中做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法来制作家常菜肴。冬季家常菜让我感受到了家的温馨和味觉的享受。这些家常菜肴都是家庭烹饪中的经典之作，不仅营养丰富，而且味道鲜美，让人回味无穷。
生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 这些菜谱经过精心挑选，注重口感和营养价值，为您推荐烧菜菜谱：红烧肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐。红烧肉香甜可口，鱼香肉丝酸甜适中，麻婆豆腐麻辣鲜香。这些菜谱都是家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。
以下是10道适合小碗盛装的家常菜谱，食材常见且制作简单，适合家庭日常或分餐制食用： 蒜蓉粉丝蒸虾材料：鲜虾10只、粉丝1小把、蒜末、生抽、蚝油、糖做法：粉丝泡软垫碗底，虾开背去线铺粉丝上。热油爆香蒜末，加生抽+蚝油+糖调汁淋虾上，蒸8分钟，撒葱花。
以下是一份适合家庭聚餐的自助火锅菜谱指南，包含锅底选择、荤素食材搭配、蘸料调制和小贴士，灵活又温馨，满足不同口味需求！锅底推荐（可选1-2种） 清汤锅 材料：鸡骨/猪骨高汤（或清水+浓汤宝）、姜片、葱段、枸杞、红枣。特点：清淡鲜甜，适合老人小孩或涮海鲜。
