30种最常吃的炖菜
排骨冷水下锅，放料酒、姜片，焯水后捞出冲洗干净； 锅中放油，放生姜爆香，放花椒香叶、桂皮、八角，放排骨翻炒，放一勺生抽、两勺红烧酱油，放冰糖，倒人没过排骨开水，小火炖30分钟排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。
奶油炖菜 用料： 鸡肉适量，牛奶适量，白菜叶适量，盐适量，面粉20克，黄油30克，牛奶适量，奶油少许 做法： 1)鸡肉切块，加黑胡椒，料酒，盐腌。 2)中小火煎香后盛出，留底油。 3)底油炒白菜叶，炒软后加鸡肉，加水煮十分钟。
猪肉炖粉条 将五花肉切块，葱、姜切片，准备花椒、八角。五花肉焯水去浮沫后，用温水冲洗干净。锅中加油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，再加入五花肉翻炒至变色。倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色，加入适量温水，大火煮开，小火慢炖一个小时。最后放入粉丝，大火煮开，小火继续炖煮至粉丝软烂即可。
东北炖菜都有哪些菜谱
1、东北炖菜有多种经典的菜谱，主要包括以下几种：猪肉炖粉条：主料：五花肉、粉条、酸菜或白菜。特点：这道菜以五花肉、粉条和酸菜或白菜为主要食材，通过简单的烹饪，展现出丰富的口感，浓厚的东北风味。茄子炖土豆：主料：茄子、土豆。
2、东北炖菜的菜谱主要包括以下几种： 暖胃全家福炖菜 主要食材：豆腐、木耳、大白菜、粉条、猪肉。 特点：这道菜集多种食材于一体，营养均衡，口感丰富，非常适合全家人一起享用。 番茄土豆炖牛腩 主要食材：牛腩、土豆、胡萝卜、西红柿。
3、排骨炖豆角：排骨焯水去血沫后备用，扁豆洗净切段，土豆去皮切块，粉条提前泡好。锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、大料等香料炒香，放入排骨翻炒均匀，加入生抽和老抽上色提味。加入扁豆和土豆继续翻炒，加水没过食材，大火烧开后转中小火慢炖至汤汁浓稠，中途可加入粉条继续炖煮，最后加盐调味。
4、暖胃全家福炖菜。用料：豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。做法：（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。（3）准备白菜，清洗干净。（4）白菜切大片。
有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?
1、土豆排骨炖豆角 用料：排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。做法：1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。
2、家常炖菜是中国家庭餐桌上温暖又下饭的经典菜式，这里推荐几道简单又美味的做法： 土豆炖牛肉 材料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、八角2颗、香叶1片、生抽/老抽/料酒适量。做法：牛腩焯水后炒糖色，加调料炖1小时，再放土豆胡萝卜炖软烂，汤汁浓郁。
3、适合做大锅菜的菜谱推荐：经典猪肉炖菜 菜谱概述：这是一道经典的大锅菜——猪肉炖菜，它融合了猪肉的鲜美、豆腐的嫩滑、海带的鲜味以及白菜的清爽，再搭配上粉条的劲道口感，非常适合多人聚餐时享用。
4、土豆南瓜胡萝卜炖菜 用料：精猪肉500g，南瓜500g，土豆两颗，胡萝卜1根，油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，蚝油两勺，大葱少许，鲜姜少许，蒜两瓣。做法：1）将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。土豆和胡萝卜去纤悄腔皮滚刀切块，葱姜蒜切好。
