娃娃菜怎样做好吃
娃娃菜鲜甜可口！简直好吃到停不下来！ 食材：娃娃菜、鸡腿、葱蒜末。 做法： 鸡腿剔骨切块，加入料酒、一点盐、黑胡椒抓匀腌制半小时。 油热放葱蒜末爆香，倒入鸡腿肉炒熟，再放娃娃菜炒软。 加入一勺生抽，一勺蚝油，一丢丢盐焖煮3分钟即可。
我了解的两种常见的娃娃菜做法：清蒸娃娃菜和蒜蓉娃娃菜。清蒸娃娃菜是将娃娃菜和粉丝蒸煮在一起，加入蒜头和调味料，蒜蓉娃娃菜则是将娃娃菜和蒜头炒在一起，加入生抽、鸡精和食盐等调味料，口感香鲜可口。
娃娃菜洗干净，对半切开后，切成条，加盐搅拌均匀，腌制大概1小时，变软后冲洗干净，拧干水份。 腌制好的白菜，放入锅中，加入姜、蒜末、葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺糖、适量鸡精，淋上热油抓匀，腌制20分钟即可。 娃娃菜这样做，口感爽脆，酸辣入味，好吃又下饭。
鸡腿肉丁 食材： 鸡腿、娃娃菜、小米辣 做法： 鸡腿去骨切丁，加半勺盐 、1勺料酒、一点点淀粉腌半小时。 少油爆香蒜香姜片、加入鸡丁炒熟至金黄，加入娃娃菜、小米辣，翻炒至娃娃菜变软，加 1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀撒上葱花即可。
粉丝娃娃菜的做法
1、粉丝、娃娃菜 做法： 白菜烫软捞出，粉丝煮熟捞出。 少油、蒜末、小米辣爆香，加入三勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、三勺清水，炒香。 白菜铺盘底，放上粉丝，酱料淋上，搅拌均匀即可。
2、做法步骤： 粉丝冷水泡软捞出备用，娃娃菜洗净撕成片。 热油，小米辣、蒜末爆香，加入4勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和白砂糖、4勺清水，小火煮出香味，关火备用。 水开，娃娃菜粉丝蒸15分钟，淋上酱汁，再蒸5分钟，即可出锅。
3、蒜蓉粉丝 食材： 大蒜，粉丝，娃娃菜 做法： 粉丝下锅煮熟过凉水，娃娃菜洗净切段备用。 大蒜和小米辣切末，锅中少许油倒入炒香，两勺生抽，两勺蚝油，一勺鸡精，半勺代糖和少许盐，翻炒均匀盛出备用。 娃娃菜垫底放上粉丝，倒上蒜蓉酱，上锅蒸6-8分钟即可。
小儿菜是什么菜(娃娃菜是什么菜)
1、儿菜一般指抱子芥。又叫超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、南充菜。是十字花科、芸薹属二年生草本植物，属芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。
2、儿菜又叫“超生菜、娃娃菜”，一种长相奇特的蔬菜。每株儿菜生有15到20个芽块菜，宝塔形，十分美观。儿菜的营养非常丰富，品质细腻，味道可口，吃法多种多样，腌泡、凉拌、汤羹、涮、炸、炒、烩都是可以的。常见的食谱像清焖儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、红烧儿菜、清汤儿菜等等。
3、抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
4、儿菜是抱子芥，为芥菜的一种。其粗大根部环绕着多个翠绿芽包，形似孩子围绕母亲，故而得名“儿菜”，别名包括超生菜、南充菜（宜宾）、娃娃菜、娃儿菜（四川）、孩儿菜、棒菜等。产地与品种儿菜原产于中国，主要分布于四川、重庆等西南地区，因气候湿润、冬暖春早的环境适宜其生长。
泡椒娃娃菜怎么腌制
1、处理娃娃菜：将娃娃菜洗净后切成八瓣，放入容器中，加入 10g 盐腌制两小时。腌制完成后用清水洗净，攥干水分。调制料汁：在容器中倒入适量水，加入蒜片、小米辣、带水的泡椒，再加入盐、糖、米醋，最后挤入橙汁，搅拌均匀。浸泡入味：把调好的料汁浇在处理好的娃娃菜上，浸泡两小时，若想味道更浓郁，可放入冰箱冷藏一晚。
2、泡椒娃娃菜的腌制多久泡椒娃娃菜的腌制3天吃最好。锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。
3、将娃娃菜洗净，控干水分。在底部切十字形至中部，用手剥成四大块备用。将盐撒进叶梗厚质部分，然后将娃娃菜放入盐水中浸泡，用重物略压，待软化约四小时。取出后，用凉开水冲洗，沥干水分备用。制作腌料：将白萝卜洗净，去皮，切小条。葱、芹菜切小段备用。白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制。
4、准备好需要的食材，放一旁备用。然后把米椒，姜，花椒，白醋放入泡椒水中。倒入所有调料，加水拌匀。娃娃菜切好，放一旁备用。切好后把娃娃菜放入泡椒水里，拌匀，装入坛子里。密封好放入冰箱2天。时间到后取出，完成。
5、泡椒娃娃菜的最佳腌制时间是3天。以下是腌制泡椒娃娃菜的关键步骤和时间节点：汤汁准备：锅中放入清水，待水快开时加入八角茴香、陈皮等香料，再加入油、糖和适量的盐，煮开后翻滚2分钟，然后关火让汤汁自然冷却。这个过程主要是为了提取香料的味道并调整汤汁的口味。
